火力の真実！ガスコンロとIHコンロ、どちらを選ぶべきか

2023年8月18日 2023年8月18日

asuxia

キッチンリフォームや新生活の準備で重要なのが、コンロの選択です。昔ながらのガスコンロと、近年人気のIHコンロ。それぞれに特長とメリット・デメリットがありますが、どちらを選べば良いのでしょうか？この記事では、それぞれの特徴と使い勝手を徹底比較し、あなたの選択をサポートします。

2. ガスコンロとIHコンロとは

ガスコンロは燃焼による直接的な熱源を提供する一方で、IHコンロは電磁誘導によって鍋自体を加熱します。

ガスコンロとは
ガスコンロは、都市ガスまたはプロパンガスを燃料として使用し、その燃焼によって生じる直接的な熱で調理器具を加熱する調理機器の一つです。ガスコンロは即座に高い熱量を得られ、熱の調節が容易なため、プロの料理人から家庭まで幅広い層に利用されています。ガスの火は直接見ることができるため、食材の状態を見ながら微細な温度調整が可能です。

特徴：

瞬時に高温になり、熱の調整が直感的
ガスの炎で食材を加熱するため、独特の焼き色や香りを引き出せる
都市ガスまたはプロパンガスを燃料とする
換気が重要で、換気扇とのセットで使用することが一般的

IHコンロとは
IHコンロ（Induction Heating Cooktop）は、電磁誘導を利用して鍋やフライパン自体を直接加熱する調理機器です。コイルに流れる電流によって発生する電磁波が、鍋の金属（特に鉄や磁性ステンレス）を高速で振動させ、それによって発生するジュール熱で鍋が加熱されます。IHコンロは、ガスコンロと違ってオープンな炎を使わずに加熱するため、安全性が高く、また効率的にエネルギーを使います。

特徴：

高い安全性（炎を使わないため、火災のリスクが低い）
クリーンで掃除が容易（表面が平らで食材がこぼれても拭き取りやすい）
熱効率が良く、エネルギー消費が低い
専用の鍋（鉄や磁性ステンレス製）が必要

ガスコンロは伝統的で直感的な調理が可能で、即座に高い火力を得ることができます。対照的に、IHコンロは最新の技術を活用して高い安全性と効率を実現しています。それぞれのコンロには、利用シーンや料理のスタイルに応じて最適な場面があります。

3. ガスコンロメリットデメリット

即座の火力調整が可能

ガスコンロはノブを回すだけで瞬時に火力を調整できます。これにより、細かい温度調整が可能であり、料理の途中で急な火力変更も容易です。
食材の状態を直視しながら調理できる

ガスの炎は直接見ることができるため、食材の状態を確認しながら微細な温度調整が可能です。これは、煮物や揚げ物などの細かい調整が求められる料理に特に有利です。
広い種類の調理器具が使用可能

ガスコンロはほとんどの鍋やフライパンで使用可能であり、IHに比べて調理器具の選択肢が広がります。
特有の焼き色と香り

ガス炎が食材に直接触れるため、魚を焼くときなどに独特の焼き色と香りを引き出すことができます。
停電時でも使用可能

都市ガスを使用するタイプのガスコンロは、停電時でも使用することが可能です。
ガスコンロのデメリット
火を使うための火災のリスク

ガスコンロはオープンな炎を用いるため、火災のリスクがあります。
換気が必要

燃焼により一酸化炭素などが発生するため、換気が重要です。このため、換気扇とのセットで使用することが一般的です。
掃除の手間

ガスコンロは食材がこぼれると焦げ付きやすく、その掃除が大変です。
ガスの供給が必要

都市ガスまたはプロパンガスの供給が必要で、これに伴う維持費用も発生します。
熱効率がやや低い

ガスコンロは炎の一部が鍋の側面にも当たるため、IHに比べて熱効率が少し低くなります。
ガスコンロは、即座の火力調整や独特の焼き色を楽しめる点では非常に優れていますが、火災のリスクや掃除の手間があります。これらの特徴を理解した上で、自分のライフスタイルや料理のスタイルに合った選択をすることが大切です。

4. IHコンロのメリットデメリット

高い安全性

IHコンロは炎を使わないため、火災のリスクが低く、小さな子供がいる家庭にも安心して使えます。
掃除が容易

ガスコンロと違って表面が平らでシンプルなので、食材がこぼれても拭き取りやすく、掃除の手間が少ないです。
熱効率が良い

IHコンロは鍋自体を直接加熱するので、熱の損失が少なく、エネルギー効率が非常に高いです。
精密な温度調整が可能

IHコンロはデジタル制御が可能なため、非常に細かく温度を設定できます。これにより、一定の温度での長時間の煮込み料理などが容易になります。
省スペース＆スタイリッシュ

IHコンロはスリムで洗練されたデザインが多く、キッチンにスッキリとした印象を与えます。
IHコンロのデメリット
専用の調理器具が必要

IHコンロは鉄や磁性ステンレス製の調理器具でないと使用できません。これが新たな出費となる場合もあります。
電力消費が高い

IHコンロは電気を使いますので、電力料金が高くなる可能性があります。
停電時に使用不可

IHコンロは電力を必要とするため、停電時には使用できません。
価格が比較的高い

IHコンロはガスコンロに比べ、初期投資が高くなる場合があります。
熱源が目で確認しにくい

ガスコンロと違って炎がないため、現在の加熱状態が目で確認しづらく、慣れが必要です。
IHコンロは、その安全性、掃除の容易さ、そして高い熱効率が魅力ですが、特定の調理器具の必要性や停電時の使用不可など、デメリットもあります。これらの特徴を踏まえ、自分の生活スタイルや料理の頻度・スタイルに合った選択をすることが重要です。

5. ガスコンロの使いやすさ

火力調整のしやすさ、調理中の食材の視認性、専門的な料理への適用などを解説

即座の火力調整

ガスコンロの最大の特徴は、ノブを回すだけで瞬時に火力を調整できる点です。これにより、料理の途中で急な火力変更も容易で、料理の結果が直感的にコントロールできます。
料理の進行が目で確認しやすい

ガスコンロは炎を直接見ることができるため、料理の進行状況を目で確認しながら微細な温度調整が可能です。
多種多様な調理器具の使用が可能

ガスコンロはIHに比べて使える鍋やフライパンの種類が豊富で、特別な磁性の調理器具を選ばなくても良い点が便利です。
直火料理がしやすい

ガスコンロは炎を直接使う料理、例えば焼き魚やバーベキューのような料理に適しており、独特の風味を楽しむことができます。
一般的な普及率

ガスコンロは長い歴史があり、多くの家庭で使用されているため、使い方が分かりやすく、また修理やメンテナンスの体制も整っています。
注意点
火災に気をつける必要がある

オープンな炎を用いるため、火災のリスクが伴います。料理中は常に注意が必要です。
清掃がやや大変

食材がこぼれると焦げ付きやすく、その掃除が大変な場合があります。
換気が必要

ガスを燃焼させるため、一酸化炭素などのガスが発生します。これを安全に排出するために、換気が重要となります。
ガスコンロは即座の火力調整や独特の焼き色を楽しむことができ、多くの調理器具が使えるという使いやすさがあります。しかし、火災のリスクや清掃の手間も伴うため、これらを考慮しながら使用することが大切です。

6. IHコンロの使いやすさ

安全性、掃除の容易さ、一定の温度を維持しやすい特徴などを解説

安全性の高さ

IHコンロは炎を使わないので、火災のリスクが極めて低いです。これは特に子供やペットがいる家庭にとって、非常に大きな安心感を提供します。
掃除の容易さ

IHコンロの表面は平滑であり、食材がこぼれてもすぐに拭き取ることが可能です。これにより、日々の清掃が楽になります。
精密な温度設定が可能

IHコンロはデジタル表示と連動した精密な温度設定が可能です。これにより、一定の温度で長時間調理をする低温調理などが容易に行えます。
短時間での加熱

IHの高い熱効率により、短時間での加熱が可能です。これにより調理時間を短縮でき、忙しい日々にも対応できます。
スペース効率が良い

IHコンロは薄型でスタイリッシュなデザインが多く、キッチンスペースを有効に使えます。
注意点
専用の調理器具が必要

IHコンロは磁性のある調理器具（例えば鉄や磁性ステンレス製のもの）しか使用できません。これにより、新たな調理器具を購入する必要がある場合があります。
停電時に使用できない

IHコンロは電気を使用するため、停電時には利用できません。
加熱状態が目で確認しにくい

炎を使用しないため、加熱の状態を目で確認しにくく、最初は慣れが必要です。
初期コストとランニングコスト

ガスコンロに比べ、IHコンロは初期投資がやや高く、電力使用によるランニングコストも発生します。
IHコンロはその安全性と清掃の容易さ、精密な温度調整能力などから、特に新しい家庭やシングルの方々に支持されています。しかし、専用の調理器具が必要であったり、停電時の対処が必要な点など、生活スタイルによっては注意が必要です。

7. ガスコンロとIHコンロの火力の違い

火力の強弱の調整、均一な加熱、瞬間的な高温などの比較

火力の調節: ガスコンロは、炎の大きさを直接見ながら簡単に火力を調節することができます。そのため、微妙な温度調節が可能です。

応答性: ガスのバーナーは点火するとすぐに高温になるため、加熱の反応が早いです。

一様な加熱: 炎が鍋やフライパンの底全体に広がるため、一様に加熱されます。ただし、炎が器具の側面まで上がってくることもあるため、場合によっては熱のムラが生じることもあります。

外部熱源: ガスコンロは熱を直接鍋に伝える外部熱源です。これにより、特定の鍋やフライパンを使う必要はありません。

IHコンロ：
火力の調節: IHコンロも火力の調節が可能ですが、数字やスライダーで設定するため、ガスコンロほど直感的な調節は難しい場合があります。

応答性: IHコンロは電磁誘導によって鍋自体を加熱するので、鍋がすぐに温まります。一度設定温度に達すると、その温度を一定に保ちやすいです。

一様な加熱: IHコンロは鍋自体を加熱源にするため、鍋の底全体が均一に加熱されます。これにより、熱のムラが少なくなります。

専用の器具が必要: IHコンロは電磁誘導を使用するため、IH対応の鍋やフライパン（鉄や磁性のあるステンレス製など）を使用する必要があります。

安全性: ガスコンロに比べ、IHコンロは明るい炎が出ないため、火災のリスクが低く、小さな子供がいる家庭には安全です。

効率性: IHコンロは、電気エネルギーをほぼ100%加熱に変換しますので、エネルギー効率が良いとされています。

結論として、ガスコンロは火力の調節が直感的で、加熱の反応が早いのが特徴です。一方、IHコンロは加熱が均一で、エネルギー効率が良く、安全性が高いのが特徴です。どちらを選ぶかは、個人の料理のスタイルや生活状況によります。

8. IHコンロで使えないもの

鉄以外の材質の鍋やフライパン（アルミニウム、銅など）は基本的に使用不可などを説明

アルミニウム製の鍋やフライパン: アルミニウムは磁性がないため、IHコンロでは加熱されません。

銅製の鍋やフライパン: 銅も磁性がないため、IHコンロでの使用は基本的に不可能です。

ガラス製の鍋やフライパン: ガラスも磁性がないため、IHコンロでは使えません。

セラミック製の鍋やフライパン: セラミックも磁性がないため、IHコンロでは使えません。

一部のステンレス製の鍋やフライパン: ステンレスのうち、18-8ステンレスや18-10ステンレスなどのオーステナイト系ステンレスは、磁性がほとんどないためIHコンロで使うことができません。しかし、一部のステンレス製品は磁性を持つ鉄を添加しているため、IHコンロで使用できる場合もあります。購入前に「IH対応」と表示されているかを確認することが大切です。

薄い鉄製の鍋やフライパン: 非常に薄い鉄製の鍋やフライパンは、IHコンロの高い周波数に対応できず、効率的に加熱されない場合があります。

購入する前に、「IH対応」と表示されているかを確認することが大切です。これは、商品のパッケージや説明書に明記されている場合が多いです。

また、一部のIHコンロは特殊なアダプター（IH対応プレート）を使うことで、非磁性の鍋やフライパンも使用できるようになる場合があります。これは、プレートがIHコンロからの電磁波を受けて加熱し、その熱を鍋やフライパンに伝えるという原理で動作します。

9. まとめの文章

ガスコンロは直観的で伝統的な調理に適し、IHコンロは安全で効率的な調理が可能。ライフスタイルや料理のスタイルに合わせて選択することが重要です。

カテゴリー: 不動産賃貸